本品可用于各類食品及飲用水中霉菌和酵母菌的計數，由霉菌營養培養基、吸水凝膠和酶顯色劑等組成。與傳統方法相比，省去了配制培養基、消毒和培養器皿的清洗處理等大量輔助性工作，隨時可以開始進行抽樣檢測，而且操作簡便，通過酶顯色劑的放大作用，使菌落提前清晰地顯現出來，培養時間由一周縮短為48-72小時，產品已通過廣東省衛生防疫站的質量驗證，非常適合于食品衛生檢驗部門和食品生產企業使用。霉菌和酵母菌的快速檢驗紙片已申請專利，專利號為ZL03274715.2 。

使用方法:
1．取樣品25g（或mL）放入含有225mL無菌水的玻璃瓶內，經充分振搖做成1:10的稀釋液，用1ml滅菌吸管吸取1:10稀釋液1mL，注入含有9mL滅菌水的試管內，用1mL滅菌吸管反復吸吹50次做成1:100的稀釋液，以此類推，每次換一支吸管。
2．一般食品選3個稀釋度進行檢測，含菌量少的液體樣品（如食用純水和礦泉水等）可直接用原液檢測。將檢驗紙片水平放臺面上，揭開上面的透明薄膜，用滅菌吸管吸取樣品原液或稀釋液1mL，均勻加到中央的濾紙片上，然后輕輕將上蓋膜放下，靜置5分鐘。
3．用手指先沿方格區邊緣刮一下，防止水外流，然后再在中間輕輕推刮，使水分在紙片方格區內均勻分布，并將氣泡趕走。
4．將加了樣的檢驗紙片每15片疊放在一起，放入自封袋中，平放在28－35℃培養箱內培養48-72小時。

5．霉菌和酵母菌在紙片上生長后會顯示藍色斑點，霉菌菌落顯示的斑點略大或有點擴散，酵母菌落則較小而圓滑，許多霉菌在培養后期全呈現其本身特有的顏色。選擇菌落數適中（10-100個）的紙片進行計數，乘以稀釋倍數后即為每克（或毫升）樣品中霉菌和酵母菌的數目。

計數原則及報告方式:
1. 通常選擇菌落在10-100個之間的紙片進行計數，乘以稀釋倍數報告之（見例1）。
2. 若有兩個稀釋度的菌落數在10-100個之內，兩者的比值小于2，則取其平均數，若大于2，則用值小者（見例2、例3）。
3. 若三個稀釋度的菌落數都有在10-100個之內，應選擇二個低數值的平均數（見例4）。
4. 若三個稀釋度的菌落數均小于10個或大于100個時，應重新試用更低或更高的稀釋度進行菌落計數；或采用均小于數量標準的最小值，或采用均大于數量標準的最大值（見例5、例6）。

     另：揭開上蓋膜，用接種針挑取凝膠上的菌落可作進一步的分離和鑒定。使用過的紙片上帶有活菌，需及時處理掉。

保存條件:
    本品需存放在8℃以下冰箱中，保質期為一年，鋁箔袋打開后，未用的紙片要放回鋁箔袋中封好，放到冰箱中，一個月內用完。