原理
評價食醋是否符合國家衛生標準，常用的理化指標是總酸，總酸含量不夠，說明是假冒偽劣產品。食醋中主要成分是乙酸，含有少量其他有機酸。國家標準GB2719-81，GB18187-2000規定，食醋總酸（以乙酸計）每100ml食醋中總酸含量應
≥3. 5g。并應符合成品醋標簽上標示的總酸含量。
本試劑盒利用國標滴定法原理，食醋各種酸滴定終點顏色為紅棕色，以達到紅棕色時所消耗的檢測液滴數計算樣品中的總酸含量。
檢測步驟
1、稱取9ml蒸餾水于樣品杯中，加入樣品1ml
，混勻為待測液；
2、取2ml待測液到10mm比色皿中,加入2滴檢測液A搖勻；
3、用檢測液B直立式一滴一滴的滴加，先滴9滴,
搖勻，如果溶液成紅色時，30秒不褪色，可以認為樣品總酸不符合國家標準規定：
如果滴9滴以上溶液還沒出現顏色的變化，繼續滴定，接下來每滴一滴都要搖動幾下，直到溶液出現紅色，30秒不褪色，（做空白對比實驗，以便觀察），并記錄滴定的滴數V。
計算
總酸含量的計算公式如下：
總酸(g)=V×0.35（g/100ml）
1、V為滴定待測液的滴數，每滴測定液相當于0.35g/100ml總酸；
2、檢測下限：0.35g/100ml；
產品分類
規
格:25批次/盒