原理：食品重金屬污染的問題一直是食品安全問題的重要問題之一。近年來，隨著城市化進程的加快和工農業的迅猛發展，大量未經處理的城市垃圾、工業和生活污水等污染物的排放已使環境日趨惡化，環境中重金屬鉛元素的含量也隨之急劇升高，特別是蔬菜、糧食等種植基地周圍的交通網密布，使得燃燒含鉛汽油汽車的尾氣排放的鉛經雨水沖刷后大量流入農田，導致這些農產品中的重金屬鉛殘留超標嚴重。部分不法食品生產單位在綠茶等食品的生產過程中為提高產品色澤而使用“鉛鉻綠”等含鉛工業色素也是導致鉛污染的重要原因。隨著生活環境的改變，鉛作為一種隱型的殺手已經悄悄地潛入每一個家庭。

      鉛是一類可在環境中長期積累，經生物積累、通過食物鏈進入人體而直接損傷人體器官的有毒環境污染物。中國國情調查中心數據顯示，北京、上海、深圳的兒童鉛中毒概率都分別高達51%、52.38%和66.66%。目前，兒童血鉛嚴重超標導致患兒智力及注意力不集中的問題已引起國際和國內疾病控制部門的極大關注，而實際上，血鉛的排除至今仍然是個較大的難題。

      本試劑利用蔬菜等農產品殘留的鉛離子與特定顯色劑在酸性條件下反應，生成的產物顏色深淺與蔬菜殘留的鉛離子的含量一致，在一定濃度范圍內產物顏色的深淺與重金屬鉛的含量呈比例關系，儀器可通過內置標準曲線自動計算并顯示出重金屬鉛的濃度值。